臭氧機對細菌、霉菌、病菌等微生物具有極強的殺滅力。它殺滅病毒是通地直接破壞其RNA和NDA物質業(yè)完成的；而殺來細菌、老菌類微生物的過程則是臭氧首先作用于細薄臘，繼而破壞臘內組織直至溶解死亡。臭氧在食用菌栽培中的殺菌應用如下：

1.菌菇滅菌房在50立方米-100平方米的室內，搭成多層菌菇架，做好植菇前準備工作。然后在室內較高處（離天花板20厘米-30厘米）安裝1臺壁掛式臭氧發(fā)生器，關好門、窗，

開機1小時，即可達95%以上滅菌效果。

2.培養(yǎng)基處理，培養(yǎng)基按原配方要求配好，攤晾在室內擱層架上，一切準備好后，開機1小時，即可95%以上滅菌效果。臭氧是氣體具有彌撒性，可以擴散到任意角落，對任何

角落進行消毒，沒有死角。

3.將接好的菌種移入菌菇房內，開機滅菌30分鐘，然后關機，每天觀察食用菌生長情況。為確保菌種生長的良好環(huán)境，每次觀察，可開機15分鐘，停機后密封，防止腐殖菌、

雜菌滋生，促進食用菌健康生長。為方便操作，可將臭氧機的電源開關安裝在菌菇房門外方便使用。入室操作后即閉門開機，定時關機。

食用菌在我國被稱為農業(yè)生產的第四大產業(yè)。是繼糧食，生豬，瓜果之后又一快速發(fā)展農業(yè)品種。食用菌生產的成敗，產量高底，質量的優(yōu)劣，直接取決于生產制作過程中

的每個關鍵環(huán)節(jié)。

根據生產環(huán)節(jié)KPI分析，可分為六大關鍵環(huán)節(jié)。1、培養(yǎng)料配置；2、消毒環(huán)節(jié) ；3、優(yōu)質菌種選擇及接種 ；4、發(fā)菌培養(yǎng) ；5、出菇棚場地建立和出菇 ；6、食用菌采收和

臭氧保鮮 。

每個環(huán)節(jié)都需嚴格把關，以減少雜菌污染和病蟲鼠害，育壯菇體，增強自身抗病抵害能力，才能提高成品率，降低成本。

最新臭氧技術，可以提高食品菌質量，避免霉變。提高食品菌產量20%以上。

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